Halihó!
Amit bemutatsz, az az egyik legjobb vízkőoldó elegy, amit ősanyáink kitaláltak. A vízkőtlenítésnél a só azért kell, mert “megkarcolgatja” a vízkövet, növeli az érintkezési felszínt a vízkő és az ecetsav között. Valószínűleg a bemutatott kísérletben a sónak a lögybölésnél van szerepe: nem kémiai, mindinkább mechanikai tisztítás alapján.
addendum: hiányoltam a patina szó elhangzását. 